ラ サリーブ

フランスパン、牛乳パン、くるみパン、米粉を使ったパンの４種類をご提供しています。
パンはランチでもお出ししておりますし、パンだけを買いに来ていただくお客様にご提供させていただいていますが、くるみパンだけは、人気が高くディナーにいらっしゃるお客様にファンが多いこともあり、ディナーのみの提供となっております。

とにかく自家製パンを喜んでいただいているのがとても嬉しいです。

当店は、ジビエ料理に特に力を入れており、ジビエの材料や素材の質の高いものが入るので、こちらに移転して来ました。
以前は佐鳴台で営業していたのですが、どしても満足のいく材料が手に入らなかったのです。

ジビエ料理に使う食材は、イノシシ、しか、野うさぎ、アナグマ、ハクビシン。

-ジビエ料理って匂いが気になると聞きますが？-

それぞれの食材に旬があります。
その旬に合わせて料理にすれば、驚くほど美味しいです。

特に僕のお店では、片桐さんという天龍のとても凄腕の猟師さんから、分けていただいています。
山奥にいるものを狩ってくるので、美味しい食材を食べている動物がほとんど。なので普通の家畜より全然匂いを感じません。ぜひ、一度味わって頂きたいです。

通常は銃で撃って仕留めます。
なので、打たれたショックで痙攣などして身が荒くなってしまうのです。

でも、片桐さんからいただく鹿の肉は、罠にかかった生きている鹿を連れて来て、落ち着いたところを一気に仕留めて血抜きをするのでストレスが少なく、身がとてもしっとりしているんです。

きっと他で食べる鹿肉と全然味が違うと違うと思います。
とても美味しいです。


当店はジビエ料理がメインなのですが、ワインがとても良く合います。
料理にあうワインをオーダーしていただければ、こちらで嗜好を聞きながらチョイスさせて頂きます。